極上の美味を厳しく選りすぐり、絶対の確信を得た稀少の逸品だけをお届けするために、
銀閣寺大西では35年以上のキャリアを誇る
食肉のエキスパートである当社社長自らが年間約10,000頭を目利きして購入しています。
この一頭買いがお客様に圧倒的な評価を得るオリジナルブランドを生み出しているのです。
時代に先駆けてこだわり続けてきた安全安心への万全な取り組みも当社の誇りです。
銀閣寺大西では最高級の国産牛肉を美味に深くこだわるお客様にご賞味いただくために、
たとえば、近畿東海北陸連合枝肉共進会・農林水産大臣賞「最優秀賞」など数多くの受
賞牛を購入。
また、京都食肉市場㈱開催の新施設記念枝肉共進会でも、最優秀賞(京都府
知事賞及び京都市市長賞)を落札しています。
特選オリジナルブランド和牛として際立つ評価を得る
「村沢牛」「京丹波平井牛」をはじめ
厳選した産地で一頭一頭を選りすぐった
極みの逸品を全国各地から購入。
いずれも個々の生産者の方々と意見交換を続け
揺るぎない信頼関係を構築した絶対自信の極上品です。
それぞれの牧場訪問も継続的に実施しています。
創業以来、磨き極めてきた目利きの技こそ
銀閣寺大西の信頼の証です。
当社社長は食肉のエキスパートとして
受け継ぐノウハウのすべてを注ぎ込み、
35年以上にわたり年間10,000頭以上を厳選。
いずれも自らの眼力で「これは!」と確信した逸品です。
お客様に心から喜んでいただける極みの食肉を
これからもお届けできるように日々努力を重ねています。
長年の実績を誇る銀閣寺大西の知識と経験を
いっさいの妥協を排して傾注。
徹底した枝肉の吟味、
最善と確信する一定期間の熟成が
牛肉の持つ旨味を最大限に引き出します。
このこだわりを極めた取り組みが
銀閣寺大西の高い評価として結実しています。
